如何安全吃白果
白果內含有銀杏酸、銀杏酚等物質，有一定毒性，主要分布在綠色的胚和種皮內，一般中毒劑量為10-50顆，進食后1-12小時就會發(fā)生中毒癥狀，如嘔吐、頭暈等 。所以吃白果應注意以下幾點:
1、切忌生吃 。白果的毒素遇熱后，毒性會減弱，所以吃白果一定要燒熟 。
2、小孩最好不吃或少吃 。年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜 。
3、去掉皮和胚后再吃 。白果的毒素主要集中在胚和種皮內，吃前一定要去除，發(fā)芽的白果不能吃 。
4、不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃 。白果有抗凝血作用，與這些同類藥一起服用，可能會引起出血不止，加重病情 。
　5、有下列情況的人應不吃或慎吃 。手術后的病人、孕婦，生理期婦女應避服銀杏葉制劑，此外，對體虛的人也不宜服用 。
四、銀杏果有副作用嗎
銀杏，大家都很熟悉吧，家庭小院里或是路邊街道旁都能看見它的身影 。銀杏果的營養(yǎng)價值豐富，但銀杏果的副作用也是不可忽視的 。想知道銀杏果怎么吃以及銀杏果的藥用價值嗎?那就一起來看看吧 。
銀杏果的副作用
白果的營養(yǎng)很高，人們喜歡用白果來煮粥喝或者燉湯的時候加一些，這樣的吃法就不會顯得味道太苦 。
此外，還含有銀杏酸、銀杏醇以及鈣、鉀、磷等多種有益人體的微量元素、多種維生素等 。而且味道香甜細軟，滋味極佳，具有良好的保健功能 。但是白果也有其副作用的 。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強 。
據報道，有個小孩子吃了5至10粒白果之后就中毒死亡的例子 。白果一般做為干果食用，但白果必須要是熟的或制成蜜餞 。。
但生食不可過多 。古代醫(yī)藥書籍中曾記載：“稍食則可，再食令人氣壅，多食令人顱脹昏悶，昔有服此過多而脹悶欲死者 。
又說，“小兒多食，昏霍發(fā)驚 。昔有饑者，以白果代飯食飽，次日皆死 。”據現(xiàn)代醫(yī)學研究，白果中有一種類似鷹鹼的物質，將它的溶液注入實驗動物內，動物可出現(xiàn)抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡 。
目前專家認為，兒童生吃7～15顆白果，就極易中毒，炒熟后的毒性才會降低，但也不能吃太多 。5歲以下的孩子不應該吃白果 。一般最好不要長期服用 。
白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時至十幾小時 。
表現(xiàn)的癥狀主要有，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)熱、紫紺 。
此外，還有明顯的中樞神情系統(tǒng)受損的表現(xiàn)：頭痛、極端恐懼感、驚叫、輕微的聲音及刺激即能引起抽搐，意識喪失或昏迷 。
嚴重者，可導致呼吸麻痹而死亡、癥狀發(fā)展迅速，須急速搶救處理 。
處理方法，急救應洗胃或洗腸導瀉 。靜脈注射生理鹽水或葡萄糖溶液，以稀釋血中毒濃度及治療脫水，并可給服蛋清、活性炭 。
給予對癥處理
抽搐者給予鎮(zhèn)痙劑，面紫紅者給予氧氣，呼吸興奮劑，和進行人工呼吸 。
中藥急救，①生甘草100克，水煎服;②白果殼50克，水煎服;③白果樹皮30克，水煎服;④射香0.3克，溫水沖服 。

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