文章插圖
一、銀杏的價值
藥用價值
白果的藥用主要體現(xiàn)在醫(yī)藥、農(nóng)藥和獸藥三個方面 。明代李時珍曾曰：“入肺經(jīng)、益脾氣、定喘咳、縮小便 ?！鼻宕鷱堣磋吹摹侗窘?jīng)逢源》中載白果有降痰、清毒、殺蟲之功能，可治療“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥” 。明代江蘇、四川等地曾出現(xiàn)了用白果炮制的中成藥，用于臨床 。
食用價值
養(yǎng)生延年 。銀杏在古代被列為皇家貢品 。日本人有每日食用白果的習(xí)慣 。西方人圣誕節(jié)必備白果 。就食用方式來看，白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類 。但應(yīng)注意，食用白果的用量和食法不當，會引起中毒 。(主要指食量過大的情況)
為了預(yù)防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法 。若生食，(去殼、膜心)成人掌握在5-7粒，小兒根據(jù)年齡體重每次2-5粒，隔4小時后可再次服 。生食時一定去殼去紅軟膜、去心(胚芽)食之為佳 。若熟食，食用量，以每次20-30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些，也是不會發(fā)生中毒的 。
經(jīng)濟價值
銀杏全身都是寶，凡具有藥用、食用、木用、播種等價值者，均具有經(jīng)濟價值 。
其可進入初收市場者有銀杏種子(種核--白果)、葉片、木材、接穗、
苗木等，基本上形成兩大市場，即種子市場和葉片市場和(保健品市場);銀杏可進入高級產(chǎn)品市場者為銀杏提取物及其制劑系列藥品產(chǎn)品 。
二、銀杏的3大功效
銀杏是一種具有上千年歷史的樹種了，很早以前我們國家的中醫(yī)就有利用銀杏來治療疾病的記載 。銀杏確實能有很好的活血化瘀、平喘、止血等功效 。對于高血脂、冠心病等心腦血管疾病有很好的治療效果 。沒有及時的時候還能有預(yù)防疾病發(fā)生的作用 。那么銀杏干果的功效與作用有哪些?今天我們就說一下 。
味甘，微苦、澀，性溫，有小毒 。能溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾 。
1.抗衰老
銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領(lǐng) 。在德國和法國的科學(xué)影響很大 。
2.保護肝臟
銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮，還可以應(yīng)用于對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護和透析 。
3.防治心血管疾病
種仁中的黃酮甙、苦內(nèi)脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治療效果 。
三、銀杏果怎么吃呢
白果樹的根、樹皮、葉、果都有醫(yī)療價值，白果的果仁含淀粉62%、粗蛋白11%、粗脂肪3%、蔗糖5%，還含有鈣、鉀、磷、硒等礦物質(zhì)、微量元素和多種維生素等生物活性物質(zhì) 。中醫(yī)認為白果性味甘、苦，有小毒，有斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒瘡、抗衰老等功能 。
銀杏葉具有擴張血管、促進微血管循環(huán)和抗凝血作用，所以銀杏葉對冠心病、心絞痛和腦血管病有一定療效 。據(jù)德國科學(xué)家分析測定，銀杏葉有160多種有效成分，其中黃酮類生物活性物質(zhì)就有36種之多，由于這些成分的整體功能的作用，能起到對人體的良好療效功能 。我國不僅研制開發(fā)出多種銀杏葉保健品，并有大量銀杏葉出口，目前在西方國家銀杏葉使用量為所有草藥之冠 。
銀杏還有美容的功能，因為銀杏含有人體必需的氨基酸，是合成膠原蛋白的原料，膠原蛋白能使皮膚光澤、富有彈性，所以市場上很多化妝品與銀杏有關(guān) 。
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