不少人把每天補充各種各樣的保健品當成一種時尚健康的生活方式 。近日 ， 鄭州33歲的讀者張先生做銷售工作 ， 壓力大 ， 生活很不規(guī)律 ， 他想咨詢一下 ， 他是否應(yīng)該補充蛋白質(zhì)粉 ， 該怎么食用 。采訪人員為此采訪了河南省人民醫(yī)院營養(yǎng)室主任、省臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會主任陳永春 。
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陳永春說 ， 蛋白質(zhì)粉優(yōu)點突出 。但大多數(shù)人食用時 ， 只獲得了一種普通食品的價值 ， 與它昂貴的價格完全不相符 ， 只有少數(shù)符合適應(yīng)癥的人服用后 ， 才能體現(xiàn)其保健和醫(yī)用營養(yǎng)品(輔助治療)的作用 。一般來說 ， 城鎮(zhèn)居民不存在蛋白質(zhì)缺乏 ， 完全沒有必要盲目地額外補充蛋白質(zhì)粉 。
提醒：補充蛋白質(zhì)的同時 ， 也要注意補充碳水化合物(糖類)、脂類、維生素和礦物質(zhì) 。因為這些營養(yǎng)素缺乏 ， 不但會影響蛋白質(zhì)的利用和代謝 ， 同時會引起一些疾病 ， 對健康非常不利 。
蛋白粉的適合人群
a.因創(chuàng)傷、燒傷、大面積皮膚潰爛、外科大手術(shù)后、腫瘤放療和化療等導(dǎo)致蛋白質(zhì)重度虧損 ， 機體處于負氮平衡狀態(tài)的患者；
b.因神經(jīng)性厭食、功能性消化不良、小腸吸收障礙等導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入或吸收不足的患者；c.進餐時間有限的人群(來不及自己做飯、飲食不規(guī)律) ， 減少了他們的高脂與高能攝入 ， 適量地補充蛋白粉也是有益的 。
d.生長發(fā)育期的少年兒童、妊娠期及哺乳期婦女及胃腸道功能較弱的老年人 ， 嚴格素食者 。
以下情況要慎用蛋白質(zhì)粉a.除透析外的腎臟疾病患者要較嚴格限制蛋白質(zhì)的攝入量 ， 通常攝入蛋白質(zhì)的總量要限制在20～40克／日 。
b.肝臟疾病患者應(yīng)適當增加蛋白質(zhì)的攝入量 ， 但對于肝昏迷、肝硬化晚期患者應(yīng)慎用動物蛋白 ， 可選擇富含支鏈氨基酸的植物蛋白 。
c.嬰幼兒不宜食用蛋白質(zhì)粉 ， 母乳喂養(yǎng)是首選 ， 其次可選擇蛋白質(zhì)含量在10%～20%的嬰幼兒奶粉 。
d.痛風(fēng)患者要慎用 。
陳永春說 ， 蛋白粉的價格和營養(yǎng)價值并不成正比 。消費者在購買時最好遵循三個原則 。
a.使用對象的健康狀況和特點(如：疾病種類、消化吸收能力差或嚴格素食者)
b.知名品牌（蛋白質(zhì)粉的生產(chǎn)工藝并不神秘 ， 自用時選擇國產(chǎn)的名牌）
c.態(tài)度（最好當作一種食品來選購 ， 而非保健品 ， 特別是為了自用）
蛋白質(zhì)經(jīng)胃腸道消化吸收后 ， 需經(jīng)肝臟加工轉(zhuǎn)化為人體自身物質(zhì)供人體使用 ， 同時 ， 蛋白質(zhì)代謝的產(chǎn)物氨、尿素等含氮物質(zhì)需經(jīng)腎臟排泄 。如果食入過多的蛋白質(zhì) ， 會增加肝、腎負擔 。
符合適應(yīng)證的特殊人群應(yīng)在營養(yǎng)師、醫(yī)生的指導(dǎo)下確定個體化的用量 。
作為參考：成人日常所需蛋白質(zhì)的量是每公斤體重為0.8~1.0克 ， 總量為50~60克 。減去飲食中的提供量 ， 所得的差額就是補充量 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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