二、夏季去火食譜推薦苡苓小米粥
材料：苡仁60克 ， 小米150克 ， 土茯苓20克 。
做法：將上述材料洗凈 ， 將土茯苓用紗布包好 ， 同煮成粥 。
服法：取出土茯苓喝粥 ， 1周數(shù)次 。
宜忌：服時忌茶 。
說明：土茯苓性味甘淡平無毒 ， 入肝、胃二經(jīng) ， 可利濕解毒 ， 健脾胃 ， 利筋骨 ， 消炎清熱;小米甘平;苡米甘淡微寒 。全方清熱除濕 ， 健脾整胃 ， 對肝解毒能力差、容易出現(xiàn)濕疹 ， 皮膚疾患 ， 痙攣骨痛 ， 惡瘡潰爛腫毒等癥狀體質 ， 都有預防兼治療的功效 。
紅棗炒木耳
材料：紅棗15枚 ， 白木耳15克 ， 黑木耳15克 ， 鹽、香油 ， 蔥、姜適量 ， 清水100毫升 。
做法：
(1)將黑、白木耳洗凈浸泡后 ， 切成條狀備用;
(2)大棗洗凈(剖開)備用;
(3)姜入油鍋爆香后 ， 放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下后 ， 再加入洗凈好的大棗 ， 加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒 ， 收湯后加入調味料即可食用 。
服法：當主菜佐膳食用 ， 每周數(shù)次.
宜忌：腹瀉者慎用 。
說明：紅棗富含各類維生素 ， 可說是維生素的寶庫 。而木耳性味甘平 ， 有清肺熱、養(yǎng)胃肝陰、滋腎燥之功效 。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素 ， 可增加人體的免疫力 。
靈芝凍
材料：紅棗10枚 ， 靈芝10克 ， 水500毫升 ， 洋菜粉10克 ， 冰糖適量 。
做法：將靈芝洗凈加水 ， 大火煮滾后轉小火煎30分鐘 ， 過濾取藥汁后加紅棗續(xù)煮15分鐘后加冰糖 ， 加洋菜粉煮溶后放入容器中 ， 再放進冰箱中讓它凝成果凍狀 ， 即可食用 。
服法：當點心食用 。
宜忌：腹瀉者、腸胃虛寒者慎用 。
說明：靈芝含有17種氨基酸和23種微量元素 ， 能使人體延緩衰老 ， 扶正固本、增強體質 ， 中藥性味屬甘平帶微苦 ， 有益氣安神定驚之功 ， 加上紅棗的補中健脾效用 ， 對于肝氣的疏導 ， 肝火的平緩有很大的助益 。
馬蹄蛋湯
材料：馬蹄250克 ， 雞蛋1個 。
香油、鹽適量 ， 清水1升 。
做法：
(1)準備雞蛋1個 ， 并打咸蛋花備用 。
(2)將荸薺洗凈削皮切碎 ， 加水煮沸 ， 轉小火煮10分鐘后 ， 加入打好的蛋花即可熄火 ， 滴上幾滴香油、適量鹽即可食用 。
服法：佐膳或當點心食用 。
宜忌：腹瀉者暫停用 。
說明：荸薺甘寒 ， 清熱化痰 ， 利濕退黃 。適用于常常容易出汗 ， 有臭氣 ， 胸悶胃口差 ， 口苦黏膩 ， 身體常覺重重的 ， 容易疲倦 ， 小便量較少且顏色較黃 ， 舌苔黃膩 ， 屬濕熱者的日常保健湯品 。
黃金蜆燉豆腐
材料：豆腐300克 ， 姜片3—5片 ， 蜆50克 ， 水1000毫升 ， 鹽適量 。
做法：將新鮮蜆子洗去泥沙 ， 吐沙后再放入切好的豆腐塊、姜片 ， 加水蓋滿食材后 ， 放到電鍋內 ， 包上保鮮膜 ， 外鍋放水1杯 ， 等開關跳起后即可加上調味料食用 。

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