4、蛤蜊
蛤蜊具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn) ， 有助于抑制膽固醇在肝臟合成、加速膽固醇排泄 。夏季的蛤蜊肥厚 ， 吃起來口感更好 。
蛤蜊的吃法很多 ， 這個季節(jié)最好選擇清水煮蛤蜊和蛤蜊豆腐湯 。需要特別提醒的是 ， 無論是清水煮還是做湯 ， 蛤蜊都要涼水下鍋 ， 在預(yù)熱的過程中 ， 蛤蜊就會慢慢的張開口 ， 這時肉也熟了 。如果熱水下鍋的話 ， 剛一下鍋 ， 蛤蜊就會馬上張口 ， 等煮熟了 ， 肉就變老了 ， 失去鮮嫩的口感了 。
禁忌：女性月經(jīng)期間及產(chǎn)后忌食蛤蜊 ， 受涼感冒者也忌食 。另外 ， 蛤蜊不宜與啤酒同食 ， 否則容易誘發(fā)痛風(fēng) 。

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