一、燉排骨
炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入 。馬上關(guān)火，將排骨撈出 。重新燒水燒開后，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽 。
注意：
1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了 。糖和鹽按口味放 。
2、然后大火轉(zhuǎn)小火， 蓋鍋蓋慢慢燉 。中間經(jīng)常翻一下，防止燒枯 。等水差不多干了的時(shí)候就好了 。放蔥起鍋 。
二、悶蛋
1、打四個(gè)到五個(gè)雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用 。
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以后下雞蛋，有點(diǎn)熟以后鏟產(chǎn)鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復(fù)這樣兩次，等底下的蛋熟了以后，翻過來，翻面的時(shí)候最好準(zhǔn)備一個(gè)盤子~先把盤子扣在過上 然后翻個(gè)，稍微熱一下就好了，起鍋 。
三、紅燒茄子肉絲
1、三根細(xì)茄子，洗凈，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒 。
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時(shí)候下鍋翻炒，待到茄子有點(diǎn)軟的時(shí)候起鍋 。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之 。
3、三分鐘后即可食用 。
四、雞蛋炒西紅柿
1、兩個(gè)西紅柿切塊，兩個(gè)雞蛋搗碎 。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關(guān)爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來 。
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿咸），放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋 。等水開之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時(shí)可以放味精，起鍋之時(shí)可以放些大蒜葉 。大功告成 。（總耗時(shí)：2：42）
五、可樂雞翅
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里；切姜片，少許，放入鍋中；
2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了 。蓋鍋蓋， 大火煮；
3、煮開后，換小火燉 。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發(fā)紅，如果太淡會甜，太深則咸 。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了 。
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