白菜的營養(yǎng)價值很高，它的最大特點是含有豐富的纖維素，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止便秘 。每天選擇兩餐吃白菜，不管是水煮的還是清炒的都可以達到很好的減肥效果 。如果你要求的是“時間短、見效快”的效果，還可以多吃醋白菜，醋也是減肥食品，它和白菜結合，其減肥效果更好 。
減肥、清腸又養(yǎng)生的“白菜粥”
原料：大白菜、熟米飯 。白菜與米飯的比例是4：1，如果是家常早餐，白菜和米飯的比例可以是2：1 。
做法：
1、將白菜切成短絲，準備好蔥姜蒜末；
2、在熱鍋中倒入適量的油、用蔥姜蒜爆鍋后再放入白菜絲翻炒，出湯后加水和米飯，改成中火熬制，直至將米粥熬粘為止；
3、出鍋前放入少量的鹽 。
白菜粥減肥的全天食譜：早晨到上午：1個蘋果；1袋酸奶；1小碗白菜粥；中午：2小碗白菜粥；晚上：1個水果（或者1杯牛奶、或者1小碗蔬菜素湯） 。
用白菜粥減肥，要連續(xù)喝2-3天，最好不超過3天，否則會影響新陳代謝的速度 。喝粥日結束后的飲食不必過于嚴格，只要多餐少食即可 。喝3天白菜粥，可以減重2斤左右 。
白菜減肥的好處：
1、吃白菜養(yǎng)顏護膚
大白菜含水量很高，約95%，而熱量很低 。冬季空氣干燥，寒風對人的皮膚傷害很大，白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果 。
2、吃白菜能補鈣
大白菜含有豐富的鈣，每100克中含鈣43毫克 。一杯熟的大白菜汁能夠提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣 。有的人不喜歡喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣 。
3、吃白菜可防癌
美國紐約激素研究所的科學家發(fā)現，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故 。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素 。白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用 。
4、吃白菜潤腸通便
白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用 。對于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用 。

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