大家好！我是美味小舍.小劉 。每天會(huì)給大家分享不一樣的家常美食做法 ， 以及街頭小吃的做法 。需要的食材和調(diào)味料都非常簡(jiǎn)單 ， 做家常味 ， 讓你感受家的味道 。
今天給大家分享一個(gè)街頭小吃 ， 砂鍋土豆粉的做法 。色香味俱全 ， 一次做一砂鍋 。吃著太過癮了 ， 比街上賣的還要好吃 。做法非常的簡(jiǎn)單快速 ， 下面來跟我看下制作方法吧 。
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1、先準(zhǔn)備需要的食材 。準(zhǔn)備幾片豆腐干 ， 把豆腐干切成條；再全部切成小丁 。切的這個(gè)豆腐干主要是用來做肉醬用的 。
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在家做砂鍋土豆粉 ， 可以根據(jù)自己喜歡的食材來搭配 。取幾個(gè)魚豆腐切成小塊；火腿腸切小片；香菇也切小片；洗干凈的豆腐皮卷起來 ， 再全部切成絲 。這個(gè)豆腐皮是我們?nèi)胰说淖類?nbsp;， 家里不管是吃火鍋還是麻辣燙之類的 ， 我都喜歡加一些豆腐皮 。
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2、下來炒肉醬 。先把鍋燒熱后再倒入油 ， 然后把提前剁好的肉末倒進(jìn)去翻炒 。把肉炒至顏色發(fā)白的時(shí)候 ， 往鍋里加入料酒去腥味 。
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然后加入蔥花和生姜末翻炒 ， 炒出里面的香味 。再加入一勺豆瓣醬和幾塊火鍋底料翻炒 ， 在鍋里炒香、炒出里面的紅油 。
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炒出紅油后 ， 再倒入剛才切好的豆腐干進(jìn)去翻炒 。
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加點(diǎn)生抽進(jìn)去 ， 再加入一勺十三香、一勺花椒粉炒勻 。這里可以多炒一會(huì) ， 把豆腐干里面的水分炒干 ， 這樣做好的醬不容易壞 ， 保存時(shí)間長(zhǎng) 。由于前面加了豆瓣醬、火鍋底料和生抽都是咸的 ， 這里就不用加鹽了 。
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這個(gè)肉醬就炒好了 ， 味道特別的香 ， 直接盛入碗里備用 。
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鍋里留一小部分的肉醬 ， 然后往鍋里倒入水煮開；等鍋里煮開后關(guān)火備用 。
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3、下來就要用到砂鍋了 ， 在砂鍋里依次放入豆芽、豆腐皮、香菇、還有魚豆腐和火腿腸 。還有提前泡好的海帶絲 ， 提前煮熟剝皮的鵪鶉蛋 ， 擇洗干凈的金針菇 。
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再把剛才的湯倒入砂鍋里面 ， 先不用攪拌 ， 等大火煮開后再攪拌 。
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大火煮開后 ， 再加入提前泡好的土豆粉進(jìn)去 。
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然后加入鹽調(diào)味 ， 加入花椒粉、白胡椒粉、雞精攪勻 。再加點(diǎn)青菜進(jìn)去燙一下 ， 然后根據(jù)自己的口味加點(diǎn)油潑辣子攪勻 。
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砂鍋里的這些食材有些本來就是熟的 ， 有些生菜稍微煮一下就熟了 ， 最后撒點(diǎn)蔥花和香菜就可以關(guān)火了 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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