將醬汁放入砂鍋，大火燒開后倒入煎好的雞蛋，蓋上鍋蓋小火燉5分鐘，讓豆腐和雞蛋吸收醬汁 。

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5分鐘后，倒入少許香油，撒上蔥花，一份美味的雞蛋豆腐就做好了 。

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槐花煎蛋1.準(zhǔn)備配料:
準(zhǔn)備適量槐花，用清水洗凈，挑出里面的葉子和雜質(zhì)，洗凈后取出控水 。
準(zhǔn)備適量雞蛋，打入碗中，加入適量鹽和雞粉增加低味，攪拌打碎成蛋液備用 。

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2.炒槐花:
將鍋加熱，放入植物油潤滑的鍋，鍋滑后倒出熱油再放入清涼油，用熱鍋里的清涼油炒菜不容易粘鍋 。先將蔥花放入鍋中，倒入槐米，大火翻炒槐米，撒上適量鹽增加底味，繼續(xù)翻炒槐米至綠色切掉，倒出待用 。提前炒槐米，可以防止和雞蛋一起炒時(shí)被夾住的現(xiàn)象，而且

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3.開始烹飪:
將鍋里的油再次加熱，倒入槐花的蛋液，小火慢煎，將已經(jīng)打好的雞蛋先推到一邊 。如果擔(dān)心粘鍋，可以沿鍋噴一圈植物油，翻炒至蛋液全部凝固，用鍋鏟打散雞蛋 。這時(shí)候不要急著出鍋，倒適量的水 。這樣不僅能去除雞蛋的腥味，還能讓雞蛋更加滑嫩 。水瀝干后，將它們從鍋中取出，做成簡單可口的槐花 。

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(第一美食編輯:夏天)

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