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還有四五天的時(shí)間就迎來(lái)冬天的第一個(gè)節(jié)氣立冬了，而且本周也要迎來(lái)一次非常大的降溫，天氣預(yù)報(bào)上看到周六的時(shí)候會(huì)驟降至3度左右，天氣實(shí)在是太冷了，天氣一冷，立冬前后特別適合吃餃子，尤其是豬肉餃子，熱量高，吃起來(lái)熱氣騰騰非常滿足。
提到豬肉餃子，除了和一般的綠葉蔬菜搭配起來(lái)之外，還可以與香菇搭配來(lái)，做好之后會(huì)有一種濃濃的菌類的香氣，特別提味，尤其是做成餃子，Q彈味香，特別好吃。今天就來(lái)分享一下這道香菇豬肉餃子的好吃做法，冬天馬上就要到了，喜歡吃餃子的不妨就多學(xué)幾樣餡料的烹飪方法，做給家人來(lái)吃吧！

豬肉，香菇，粉條，生抽，老抽，料酒，鹽，五香粉，雞精，蔥，姜，香油，植物油，餃子皮。

1.做豬肉餃子，提前給豬肉攪拌，腌制入味是非常重要的，買回來(lái)的豬肉先清洗一下，然后用廚房紙巾擦拭一下豬肉表面的水分，然后切成豬肉丁放在一個(gè)大碗中，這時(shí)再倒入一勺生抽、老抽、料酒，加入五香粉，雞精和鹽，沿著一個(gè)方向去攪拌均勻，在碗的表面蓋上一層保鮮膜，讓它腌制30分鐘，讓豬肉充分入味。
2.接下來(lái)就處理一下香菇，買香菇的時(shí)候，鮮香菇是最好吃的，買回來(lái)的香菇先清洗一下香菇柄上面的一層濃濃的灰塵，這時(shí)要不停地去搓洗，直到?jīng)]有黑的灰塵為止，然后再把它切成薄片，放入沸水中焯水兩分鐘，去除一下香菇的異味，取出來(lái)之后放入攪拌機(jī)中，絞成香菇餡，因?yàn)橄愎揭呀?jīng)是焯水過(guò)的，所以吸收了很多水分，會(huì)比較濕一些，這時(shí)放入網(wǎng)紗布里面去攥干表面的水分。
3.粉條需要提前去炒制，粉條先放入沸水中煮上兩分鐘，然后關(guān)火，用這些熱水繼續(xù)燙至柔軟，把粉條取出切成0.5厘米左右的小段，然后在鍋里面倒入植物油，加熱到六成熱，把粉條放進(jìn)去，倒入生抽去炒香，炒一分鐘關(guān)火，把粉條倒出來(lái)冷涼。
4.把蔥和姜都切成小碎末，等到豬肉腌制好了之后，就把它和香菇混合在一起，再加入粉條，最后再放入多一點(diǎn)的五香粉，鹽，植物油，香油，沿著一個(gè)方向攪拌均勻，這樣餃子餡料就做好啦！
5.把準(zhǔn)備好的餃子皮取出來(lái)，在里面放入餃子餡料，捏緊口整齊地?cái)[放在案板上，等鍋里面的水燒至沸騰之后，就把包好的餃子放入鍋中，把它煮熟即可撈出來(lái)盛入盤中，冷涼一些就可以吃了，這樣做出來(lái)的香菇肉餃子香到流油，特別美味，蘸著香醋和大蒜，更是鮮香可口，喜歡吃餃子的可以做來(lái)嘗一嘗！

做香菇肉的餃子在烹飪之前一定要把香菇去沸水里面焯水兩分鐘，因?yàn)楸旧硐愎綄儆谝环N菌類，菌類都會(huì)有一種濃濃的澀味，如果不去焯水的話，很容易影響餃子最后的口感，焯水過(guò)后再來(lái)烹飪就非常好吃了。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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立冬前后多吃餃子 立冬要吃餃子嘛

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