中醫(yī)將肝臟稱為“人體將軍”，它就像“統(tǒng)帥”直接調(diào)控和管理人體各個器官的運作，所以才會有“養(yǎng)肝就是養(yǎng)命，肝好一切都好”的說法 。
隨著三月的到來，“春雷響、萬物長”，氣溫回升、陽氣上漲，養(yǎng)肝也迎來了一年中最重要的黃金期 。想要養(yǎng)好肝，除了注意好作息、調(diào)整好心情，最關鍵的就是得會吃 。驚蟄過后，養(yǎng)肝進入黃金期，有錢沒錢，謹記“吃6樣3不碰”，科學養(yǎng)護、越吃越年輕 。
吃六樣
一
1.首先，我們把韭菜摘洗干凈、切成段；半個紅椒切成細絲，有青有紅配色比較好看；幾片香干切成條；大蔥切成馬蹄片，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片放在一起，再抓入一小把紅干椒備用 。
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2.鍋內(nèi)燒水，大火燒開以后倒入香干，快速焯30秒鐘倒出來控水，焯水主要是為了去除豆腥味 。
3.鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入蔥姜蒜和干辣椒，開小火爆香，然后放入切好的韭菜和紅椒絲，轉大火快速翻炒至斷生，接著倒入香干，加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克調(diào)味，大火快翻化開調(diào)料，再沿鍋邊淋入一點清水，方便食材吸收調(diào)料入味，出鍋前淋入一點芝麻香油提亮增香、美味即成 。
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二
1.首先，我們準備嫩南瓜一段，削凈外皮，切成均勻小塊；大蒜幾粒，拍散后切成蒜末 。
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2.鍋內(nèi)燒油，油溫燒至五成熱時把切好的南瓜倒入鍋中，不?；蝿映村仯屇瞎暇鶆蚴軣?，開小火慢慢煎3分鐘左右，煎出南瓜的汁水，南瓜顏色變深，煎至金黃后倒出來備用 。
3.鍋內(nèi)加入一勺清水，放入煎好的南瓜和切好的蒜末，加入食鹽1克入底味攪拌均勻，然后蓋上鍋蓋燜煮10分鐘 。10分鐘以后南瓜已經(jīng)煮熟、煮軟，這個時候勾入少許水淀粉，把湯汁收至粘稠，淋入一點明油，為菜品增亮提色，再翻幾下就能出鍋裝盤了 。
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三
1.首先，我們把西藍花去除根柄，切成小塊放入清水中，加入一勺食鹽浸泡十分鐘，西藍花的花心比較密，泡泡能洗得更干凈；適量的鮮蝦仁清洗一下；皮蛋兩個，切成小塊放在盆中，胡蘿卜半根，切成菱形片與皮蛋放在一起；再切點蒜片備用 。
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2.鍋里燒水，水燒開后倒入西蘭花煮一下，西藍花煮熟以后撈出來控一下水，放入盤中備用 。接著把蝦仁、皮蛋和胡蘿卜片也焯一下水，大約一分鐘就可以了，倒出來備用 。
3.鍋內(nèi)燒油，放入蒜片爆香，倒入蝦仁、皮蛋和胡蘿卜片，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)翻炒化開調(diào)料，食材入味以后起鍋，均勻澆在西藍花上面、美味即成 。
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四
1.首先，我們來看一下今天所需要的食材：幾朵香菇、一塊嫩豆腐、一把蟹味菇和一小塊五花肉 。蟹味菇切去根部，放入清水中洗干凈；豆腐用開水浸泡一下去除豆腥味，然后取出來切成片；香菇去柄、洗干凈，在上面打上十字花刀；五花肉去除肉皮切成薄片；生姜切成菱形片，小蔥洗干凈、把蔥頭切成段，蔥葉切成蔥花備用 。
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