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第六步:翻炒至雞蛋凝固成熟，然后倒入幾滴香油翻炒均勻。
第七步:上桌開始。
多說點(diǎn)
雞蛋和韭菜都是比較好炒的食材，不要炒太久，以免讓菜的味道變老。
星期五
胡蘿卜煎餅+白菜豆腐湯
胡蘿卜煎餅
這種蛋糕不需要面團(tuán)，營(yíng)養(yǎng)豐富，10分鐘就可以上桌。另外，蛋糕的含水量足夠，即使放涼了也還是軟軟的。

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特定的制造方法
第一步:準(zhǔn)備食材。1根胡蘿卜、2個(gè)雞蛋和200克面粉。
第二步:將胡蘿卜清洗干凈，搓成細(xì)絲，如圖。
第三步:取一個(gè)大盆依次放入面粉、雞蛋、胡蘿卜絲和半勺鹽，再放半碗水。
第四步:攪拌均勻，如圖。

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第五步:燒熱鍋，舀一勺面糊到鍋里，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)訑偲剑鐖D 。小火開始升溫。
第六步:翻過來，抹一點(diǎn)油，再翻一遍。直到蛋糕熟了，就可以上桌了。
第七步:上桌開始。
多說點(diǎn)
1.胡蘿卜不要放太多，一般是面粉量的一半。
2.面糊要調(diào)的均勻，沒有疙瘩。稠度就像酸奶一樣。不要太厚，不然烤出來的蛋糕會(huì)更厚。
3.舀一勺面糊入鍋后，快速轉(zhuǎn)鍋，將面糊攤開，否則面糊受熱凝固后不容易攤開。
4.強(qiáng)烈建議大家使用不粘鍋，尤其是剛做好的。用不粘鍋來做，成功率會(huì)高很多，同時(shí)也會(huì)省很多油。如果用普通鍋，記得先在鍋上抹一層油，不然容易粘鍋。
5.烙印的時(shí)候，一定要用小火。火候難掌握，燒餅容易。還有，一定要等一邊成型了再翻。如果翻得太早，容易把餅弄碎，這樣就不成形了。
6.吃的時(shí)候也可以蘸點(diǎn)果汁，味道更好。醬料可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。這種蛋糕用途很廣。
白菜豆腐湯
這個(gè)湯色鮮，嫩滑開胃，非常賞心悅目。由于加入了少許姜和花椒，整個(gè)湯汁更加溫?zé)?，具有更好的祛寒效果，非常適合冬天飲用。

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特定的制造方法
第一步:準(zhǔn)備食材。嫩豆腐1塊，大白菜1小把，姜1小塊。
第二步:豆腐切塊，白菜切碎，姜切絲備用。
第三步:將切好的豆腐放入淡鹽水中浸泡一會(huì)兒。
第四步:取一個(gè)空碗，加入2勺淀粉和5勺水，攪拌均勻，制成水淀粉備用。
第五步:鍋中倒入適量的水燒開，然后將白菜心放入鍋中焯一下，撈出待用。

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第六步:將一大碗清水倒入鍋中燒開，然后將煮好的白菜、豆腐、生姜放入鍋中，再次燒開，煮1-2分鐘。
第七步:將1茶匙鹽和少許白胡椒放入鍋中調(diào)味。然后將攪拌好的水淀粉倒入鍋中，攪拌均勻。再次燒開后，倒入少許香油，關(guān)火。
第八步:在桌子上放一個(gè)碗。
多說點(diǎn)
1.嫩豆腐也可以換成內(nèi)肥豆腐。嫩滑的豆腐更美味。
2.將切好的豆腐片在淡鹽水中浸泡一會(huì)兒，可以防止豆腐在烹飪過程中破碎。
3.喜歡的親戚還可以加點(diǎn)火腿末什么的，味道更豐富，顏色更漂亮。

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